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第五百一十八章 赤火的神秘食材

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“他还差得远,绘里奈和薙爱丽丝年纪也还小,不用考虑这些。”薙切仙左卫门应付道。

就在评委们小声八卦的时候,场上两人也都在忙活着自己的甜品,塔克米将蛋糕胚放进烤箱的时候,赤火这边则是已经剥出了去苦皮的核桃、炒制了桃仁并碾成了粉、配好了三四种糖糊,混入了事先准备好的另一种神秘食材之中……

值得注意的是赤火的处理速度,已经不是“熟练甜品师”的范畴,在相同的时间内,完成了塔克米好几倍的工作量!

当然,还有一点值得注意的是,赤火剥核桃的时候完全是用手搓……

安西光义见状疑惑道:“如果是准备做月饼的话,那应该是要做五仁月饼?但是那些巧克力、椰汁、香蕉之类的是要做什么的?还有他决定做哪种月饼皮?拿酥皮、糖皮?从原料上来看都不像啊……”

塔克米在将柠檬凝乳完成,涂在了底层的蛋糕上,最上层的果仁部分也已经准备的差不多的时候,赤火已经用离心机分离出的番茄的色素部分,与桃仁粉末一起,和出了一种红色的糊状物……

核桃碎粒上,均匀的裹了一层融化后重新凝固的松露巧克力……

香蕉片已经烤到了完全“风干”的程度,之后同样砸碎……

椰肉取出切丝后与杏仁混在了一起……

芝麻捣碎、用水冲去其皮后炒干,熬化的白糖与胶饴混合……

“恩?赤火在做的,真的是‘一种’甜品吗?”

“不过动作还真是快啊,绝大部分的时间,双手都在做着不同的工序,期间也没有干等着的时候,最难得的是各个处理步骤都没有紊乱!”

“塔克米也不错,雪藏蛋糕又是意大利的著名甜品,毕竟甜品与其他料理的关系要小许多,对其他料理擅长,未必就做得好甜品……真的在这里爆冷的话,似乎也并不奇怪。”

“不,料理人的世界只有能者上、败者下,没有爆冷的说法。”薙切仙左卫门说道,不过他依旧看好的是赤火!

虽然和甜品和其他料理的渊源小些,但是与面点却有相通之处!

直到现在赤火还没有展现,据说是最擅长的面点料理,薙切仙左卫门也默默期待着。

仿佛是为了回应这种期待,赤火终于将甘薯粉用上了!

只见,赤火将甘薯粉与神秘食材混合后,加水和成了类似面团的东西,之后取出了两只擀面杖,双手各持其一之后,抡动着令这块特殊的特殊面团,一点点的变长、变薄起来……

虽然,看上去还没有上次和美作昴食戟时候的和面手法华丽,但是内行才能看懂其中的门道!

“刚才……那看上去有点像面粉的东西里加了至少等量的甘薯粉对吧?我没有看错、记错吧?”安西光义凝重地说道。

“不,我也记得是这样,不过那应该不是面粉吧!”马场洛夫也面色诡异。

“恩?那又怎么样?”琦玉疑惑道。

琦玉和龙二是合作商代表,虽然有着丰富的品鉴经验,但是却只能分出好吃、不好吃,让他们说出食材的口感、味道的优点缺点他们在行,不过在实际的料理理论、步骤方面就完全不行了!

“加入甘薯粉后,面团的粘性会下降。所以,再加上那与面粉确实有点微差感,所以绝不会是面粉。”马场洛夫说道。

薙切仙左卫门却眼前一亮道:“没错,你们仔细看他的动作,看起来粗犷,但实际上却充满了柔和、细腻的感觉!就像是在舞蹈……结合他以前所做的料理,或许那道神秘的食材会是——”

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