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第一百七十七章 你方唱罢我登场

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或许,绍安的水平还没有达到特级厨师,但却在上级厨师考试中,能够碾压几乎九成九的厨师。

“这下子麻烦大了。”赤火很清楚目前的局势。

应该说,他隐约看出了绍安的手段。

这些考官先前品尝过太多麻辣豆腐之类的料理,对于麻辣豆腐本能已经起了反感。

这个时候,给他们吃更麻辣的口味,又或者是更加独特的豆腐,都很难刺激他们多少食欲。

而绍安的做法,就是反其道而行之,降低麻辣口味,再加上其他味道去刺激考官的味觉。

赤火看了一眼绍安的料理台,再联想着考官的反应。

“是牛奶和糖。”赤火心中顿时想明白过来。

当你吃辣椒的时候,你会觉得很热,并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。

其实,这样做的效果并不会很理想。

事实上,辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合,并且辣椒素为非水溶性物质,它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释,为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。

但最好的缓解辣味的食物是牛奶,尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合,而现在的研究发现,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

赤火回忆起了现代对于牛奶和辣味的研究,不免就有了联想。

另外,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼热火熨感。

牛奶和糖的配合,本来就能够形成良好的口感,再与豆腐联系在一起,不但会让豆腐更加顺滑,还可以更加入味。

不要小看古代人,他们可不是傻瓜。

特别这里还是美食番,说不定是远比普通无神秘世界的现代地球美食还要厉害数倍,自然更加不能小视。

“那么,现在就轮到你了,小子。”绍安的料理都被考官完全受用,他当即高傲地对赤火说道,“快点端上你的料理,然后结束这无聊的闹剧。”

绍安这种驾势,似乎根本没有把赤火放在眼中,只是单纯是为了打击赤火而来。

这种居高临下的神态,让赤火非常反感。

“既然如此,就让你看一看阿贝师傅真正的传承精髓吧。”赤火露出了微笑,似乎这一瞬间他也不再将绍安放在了眼中,根本无视了对方的嚣张。

“可笑,我早已经超过了那个老太婆了。所以,你的料理也没有什么可在意的,胜负从一开始就早已决定。”绍安继续发出了仿佛胜利一般的宣言。

赤火微笑不语,只是将自己的料理分别送到了考官们的面前。

“唔!这是包子?”某一位考官恍然地说道。

“正是,这是由我赤火所特制的‘七味一体魔幻麻婆豆腐包子’。”赤火得意地说道。

“哼,只不过是将麻婆豆腐当作馅料,只是小孩子的不入流手段。”绍安轻藐地说道。

很明显,绍安说是不在意,但还是偷看了赤火料理的过程。

赤火无视了绍安的话,微笑道:“考官,还请品尝我的料理。”

考官们点头,虽说是收了钱,但也只是基于公平的情况下,为两人做一个评断。

他们也不会太过偏坦一方,所以都没有受到绍安的干扰影响,一个个都心平气和的开始品尝起了赤火的料理。

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